一碗汤，今晚的汤是“花团锦簇庆团圆”，也就是鲍鱼鸡丝花胶豆腐羹。

这道菜的关键在花胶。

花胶的品质天差地别，最贵的要数黄唇鱼金钱鳘鱼胶，一个陈年黄唇鱼胶的公胶，曾以230万的价格卖出。当然，这种花胶已经收藏价值大于食用价值。

晚宴上的豆腐羹，用的花胶是印度的金钱肚鳘鱼胶，属于顶级花胶之一。

好的花胶味轻不腥，有弹性又润滑，越老口感越好。

许芮接过汤碗，轻尝了一口，“好甜，汤味好正，还有陈皮的香味。”

骆涵擦了擦手，笑道：“你喜欢花胶，再试试这个鲍汁香菇花胶扒，应该合你口味。”

许芮笑着眨了眨眼，“贤叔的菜没有不合我口味的，我外婆都离不开他。”

“那我以后得和贤叔学一手。”